Minestre asciutte 
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  Ricetta Riportata

Gnocchi di ricotta

 

 

Facile

Ricetta Buona

 

Per un commensale

Per un commensale

Legenda-Guida Simboli Abbreviazioni

 

kcal

 

250 gr. di ricotta - 100 gr. di farina
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 uovo intero e 2 tuorli
noce moscata


In una terrina mescolare la ricotta al parmigiano, l'uovo, la farina, i tuorli, sale ed un abbondante presa di noce moscata. Amalgamare bene gli ingredienti lavorando fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto, ricavarne alcuni cilindretti del diametro di 1 cm, quindi tagliarli a pezzetti lunghi 2 cm.

Gli gnocchi cosý ottenuti andranno lessati in acqua salata, raccolti usando il ramaiolo e serviti con salsa di pomodoro semplice o alla salvia, infine conditi con burro e parmigiano.

 

Rotolare i cilindretti sulla spianatoia cospargendoli di farina.

 
 

 

Questi gnocchi, a differenza di quelli fatti con le patate, vanno consumati appena pronti e sicuramente ben caldi.

 

 

Ricetta Riportata

Eccellente Ricetta

Buona

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